Ingrediensen skriver:

Sådan ser Chris’ ansigt ud, hver gang han her til morgen har kigget ud af vinduet, og set folk køre forgæves efter morgenbrød – for det ønsker vi selvfølgelig ikke.
Men vi lover, at hvis I holder øje med, og følger vores Facebook side, skal vi nok skrive om det, når vi bager af på andre dage end i weekenderne.

Men, men men! Som så mange andre små erhvervsdrivende prøver vi også at passe på os selv. Og vi har desværre ofte oplevet at brænde inde med en del morgenbrød på de dage, også selvom det var annonceret.
Især i de weekender som pinsen, hvor folk tit er taget en tur i sommerhus, eller på en storbytur.
Der er påsken lidt mere tilgivende, fordi folk bliver hjemme og skal have noget godt brød til frokosterne og morgenmaden.

Og det er et svært terræn at navigere i!
Hver gang vi laver et arrangement herude, ligger vi røven i økonomisk klaskehøjde. Der skal handles ind, personale på arbejde og der bruges strøm og vand til alt!
Vi havde en fantastisk fredagsbar – men en rigtig skuffende lørdag med flæskestegssandwich. Heldigvis er vi rådsnare og ved at tingene vi har i overskud, kan bruges andre steder, så det ikke går til spilde. Både for miljøets, men også egen skyld.

Vi har bestemt ikke valgt at forpagte et forsamlingshus og en gårdbutik på en mark i Herfølge, for at bliver hverken rige eller fede af det – for det bliver vi bestemt ikke. Men vi kan være kokke der samtidig kan være fædre for vores børn og mænd for vores hustruer, uden at arbejde os selv halvt ihjel.
Og den næstvigtigste pointe: vi elsker Herfølge. Simon er opvokset herude og Chris er godt nok tilflytter, men er smaskforelsket i vores hyggelige lille by.
Men der kunne godt ske lidt mere i byen! Så man ikke skal til Køge hver gang, for at der er lidt larm – Køge kan også komme her til, fordi byen kan noget specielt med Herfølgedagen eller området herude omkring LilleSyd bare er fantastisk. Så vi vil gøre vores til, at Herfølge kan blive et sted man besøger. Om det er en fredagsbar i ny og næ, en gårdbutik med lækkerier, en aften med gourmetmad eller vores fællesspisninger der samler folk fra alle hjørner, om det samme bord.

Det blev et lidt langt skriv, men vi håber I vil modtage det, som det er afsendt – med den største kærlighed ❤️ til byen og de mennesker der bor her, men også til ønsket om at skabe et samlingspunkt!

Ses vi?